Сеть ресторанов Lviv Croissants инвестировала 350 тысяч долларов США в открытие нового заведения в штате Вашингтон. В этом году компания уже открыла два заведения в США, и теперь на американском рынке работает три кофейных бренда.
Об этом рассказала пресс-служба компании Delo.ua.
Одно из заведений открылось в городке Кент, недалеко от Сиэтла, в торговом центре Kent Station.
«Помещение было в достаточно высокой стадии готовности и раньше работало как ресторан, однако нуждалось в замене электрического щитка, а ремонтные работы можно было проводить только ночью через колледж на втором этаже. Для реализации проекта было потрачено около $350 000, что в американских реалиях является очень хорошим результатом для площади 146 м.»
Что касается окупаемости, то в компании объясняют: по требованиям американского законодательства такие данные не раскрываются публично и содержатся в Franchise Disclosure Document (FDD). В то же время ожидания остаются типичными для ресторанного бизнеса — если все процессы отлажены правильно, заведение может окупиться примерно через три года.
Вторую точку сети открыли в ТЦ Westfield Southcenter в Таквиле, крупнейшем торгово-развлекательном центре штата и всей Северо-западной части Тихоокенского побережья. Подготовка к открытию была непростой, ведь администрация ТЦ контролировала все этапы проекта от дизайна и выбора материалов до ремонта и управления заведением.
«Они тщательно оценивали нашу франшизу и концепт, изучали детали ведения бизнеса, проверяли надежность логистики и производственных мощностей. Сначала мы заполнили обширную анкету, потом несколько раз встречались с представителями ТЦ, прежде чем нас согласовали как бренд. Каждая деталь — от чертежей до отделки — должна отвечать их требованиям» .
Поэтому, говорят в компании, проект оказался длительным и стоимостным: от первых переговоров в январе до завершения всех согласований и разрешений в сентябре. Однако сами ремонтные работы удалось выполнить только через два месяца, несмотря на высокие требования торгового центра.
Партнеры обоих заведений — выходцы из Украины, в частности, из Львова, которые уже более 20 лет живут в США, управляют магазинами с восточноевропейскими товарами и активно поддерживают украинскую общину в штате Вашингтон.
В Lviv Croissants объяснили, что собственное производство круассанов расположено в Атланте, и продукцию без проблем доставляют даже в Сиэтл или другие города.
«Главным поставщиком ингредиентов для сэндвичей является US Foods, один из крупнейших дистрибьюторов в США, а также европейские компании. Кроме того, из Украины привозят брендированную продукцию, упаковку и кастомную мебель, позволяющую сохранить уникальный стиль заведений и одновременно сэкономить средства, даже с учетом логистики и таможенных расходов».
Компания уже зарегистрировала франшизу на федеральном уровне и получила разрешения на продажу в ключевых штатах США, среди которых Флорида, Нью-Йорк, Калифорния, Иллинойс, Индиана и Мичиган. Каждый год регистрации обновляются, проходят финансовый аудит и актуализируется Franchise Disclosure Document.
«На американский рынок нужно выходить с продуманной стратегией и четкими конкурентными преимуществами, – советуют в Lviv Croissants. – Важно исследовать рынок и понять требования отрасли, ведь могут возникнуть непредвиденные препятствия. Поскольку США нуждаются в значительных инвестициях, действовать без четкого плана рискованно, а подписание договора аренды без уверенности в концепте».
В компании подчеркивают, что сотрудничество с местными партнерами значительно облегчает выход на рынок, ведь поиск хорошей локации может занять месяцы или даже годы. Но чтобы понять, как работает страна изнутри, сперва обязательно нужно посетить ее, а еще лучше пожить там.
В 2026 году Lviv Croissants планируют открыть несколько новых локаций в странах, где уже работает сеть. В частности, после реализации проектов в Польше и США следующим шагом станет Франция. Параллельно ведутся переговоры с четырьмя новыми странами.
В отношении США планы компании амбициозны: сеть будет расширяться в крупных городах и мегаполисах, таких как Сакраменто, Чикаго, Нью-Йорк/Нью-Джерси, Майами.
Напомним, что недавно сеть Lviv Croissants открыла заведение на популярном горнолыжном курорте Закопане в Польше – это уже 12-й ресторан в стране. Кроме того, компания активно развивает франчайзинговую экспансию в Европе, в частности, в Словакии, Чехии и Норвегии.